Xurrasco amb “Xumi Xurri”
(4 persones).
Ingredients:
4 xurrascos, 1 pastanaga, 1 ceba, oli d’oliva, sal, pebre, herbes aromàtiques, vi blanc.
Per al “xumi xurri”: 3 o 4 dents d’all, 1 cullerada de julivert, ½ cullerada d’orenga, 2 fulles de llorer, sal, 2 cireretes, ½ tassa d’oli d’oliva, ½ tassa de vinagre, unes gotes de tabasco.
1. Triturar finament tots els ingredients del “xumi xurri” i barrejar-los fins que quedin homogenis. Deixar reposar.
2. Tallar les cebes i la pastanaga, barrejar-ho amb oli, vi i les herbes aromàtiques. Afegir la carn i deixar macerar uns 30 minuts.
3. Fer la carn a la brasa fins el punt que desitgem i salpebrar.
4. Servir amb la salsa.
dilluns, 21 de setembre del 2009
benvinguts
El xurrasco pot ser una peça molt engrescadora. Tant directament sobre les brases de la llar de foc, com combinat amb preparats d'herbes. Procureu arribar a aconseguir una superfície cruixent i una carn de dins tendre. Veureu com n'és de bó.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)